筷架和刀架要通风

筷子是与口腔接触时间比较频繁的，所以存放时要保证通风干燥，有些人把筷子洗干净后放在厨柜里，或者放在不透气的塑料筷子里，这些做法都是不可取的，尽量选择透气性好的不锈钢丝制成的筷子管，钉在墙上或者放在通风的地方，这样水可以快速排出。有些人习惯在筷子上放一块干净的布，以防止灰尘。实际上，只要在使用前用水冲洗干净，用布盖住就会阻碍水分的分布。此外，不建议将菜刀放在不通风的抽屉和刀架中，还应该选择通风良好的刀架。

厨房用具应放置在通风干燥处

一些医学专家指出，细菌喜欢温暖潮湿的环境。在封闭的厨柜和阴暗的角落，葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等大量繁殖，极易污染食物，引起肠道疾病等不适。

因此，各类厨具应保持良好的卫生状况。除了清洁，存放环境也很重要，基本要求是通风和干燥。

设置碗碟架，省事又卫生

很多家庭习惯于把洗好的碗碟和碗碟叠放在厨柜里，不利于碗碟的通风干燥。柜子密闭不通风，水分很难蒸发出去，细菌自然会滋生。有些人喜欢在洗完后用干抹布擦干，但抹布携带大量细菌，这种看似“干净”的做法适得其反。另外，盘子堆在一起，前一个底部的脏东西都粘在下一个上，很不卫生。

砧板防裂小窍门

厨房里的砧板容易开裂，为防止砧板开裂，请在购买新砧板后立即涂抹油。做法是：在案板上下两面及周围涂油，待油干后再涂，涂三四遍。

砧板外围容易开裂，可多涂几次，待油干后即可使用。经过这种处理，砧板不易出现裂纹。由于油的渗透力强，不挥发，可以长时间滋润木材，防止砧板爆裂。上油还具有防腐性能，使砧板经久耐用。