1、操作过程工作员应先关闭所有的燃气成品油截止阀，断掉气动调节阀、用火侧后方可离开。

 

2、每日下班了前通知厨师做好防火检查。

 

3、严格遵守消防安全检查方式技术标准。食堂和商用厨房员工要按照操作步骤操作过程灶具等设备。如果企业出现了安全事故，可以根据故事情节分别惩治警告、书面通知警告、解雇处理，在出现恶性事故时，安全生产事故责任人要重处。

4、食堂和商用厨房内的燃气成品油管道、截止阀务必维护保养，防止泄漏。如发现燃气成品油泄漏，开始应关闭截止阀，并严禁运用一切用火和启动电源开关。

 

5、煎炸食材时，锅里的油不理应超过锅中的三分之二，并注意防止水滴和脏污坠入锅中，造成植物油外流着火。锅中升温时要采用慢火，严防火灾过猛、油溫度过高造成锅中起火。

 

6、堂和商用厨房中的气罐设备应有统一的管理方案，距照明设备或用火等高线溫表面要有充裕的间距，避免高温烤爆气罐，食堂和商用厨房中的灶具设备应安装没有燃原料上，与易燃物品有充裕的间距，避免烤燃易燃物品。

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