上海厨房设备通常是指适用于酒店、餐厅等餐饮场所，或是一些机关单位、学校等大型厨房设备，特点是产品种类多，规格、功率等各方面都要比家用设备大得多，金属材料部分采用的都是不锈钢材质，更好清理。这些厨房设备大都遵循着几点设计原则，接下来就和小编一起来看看吧。

 

上海厨房设备设计原则：

 

1.安全原则

 

人身安全是首要的，厨房设备的设计首先要考虑的一点便是安全隐患，避免一些尖锐的设计等。

 

2.人性化原则

 

厨房内的操作自然是有一定的流程，合理的流程才能加快出餐速度，否则的话只会是杂乱无章，所以，厨房设备的设计一定要合理，大到整体间隔布局，小到高度，位置布局细节等等。
 

 

3.卫生原则

 

厨房布局要以食药监局的硬性管理要求为基础。整体动线设计要严格控制做到有效杜绝食物生熟交叉、净污交叉，然后进行配置的设备必须要有抗御腐蚀环境污染能力，防止蟑螂，老鼠蚂蚁等有隙可乘。

 

4.防火原则

 

厨房设备表层要具有防火能力，采用不燃、阻燃材料制成等。

 

以上便是上海厨房设备所遵守的一部分原则，希望大家看完之后能有所收获。

 

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