随着科学技术的发展，厨房设备种类越来越多，使用方法也越来越挑剔，如宾馆、食堂普遍使用的商用厨房设备等，存在着许多需要注意的安全问题。 今天，上海厨房设备小编和大家都在谈论商业厨房设备的安全注意事项。

 

1、上海厨房设备小编提醒大家厨房中所使用的各种厨具，不因贪图便宜，选用劣质厨具，应选择国家质量检测部门检测合格的产品。

 

2、在制作一些油炸健康食品时，油锅中的食用油可以控制在2/3的量，在油炸的过程中，油锅应采用温火加热，防止工作油温进行过高从而导致油锅起火，并防止水和杂物就会掉入油锅致使食用油以及飞溅及着火。

 

3、定期检查燃气、燃油管道与阀门，如发现泄漏，及时关闭，严禁使用任何明火以及启动电源，打开通风口进行通风，组织疏散厨房人员。

 

4、在当天完成工作后，操作人员必须在离开前仔细检查气体和燃料阀门和火源是否关闭。

 

5、厨房内的气瓶应集中管理，与灯具或明火等高温表面应有足够的间距，防止气瓶因高温烘烤而爆炸，造成可燃气体泄漏和火灾。 厨房内的炊具应安装在不可燃材料上，与可燃材料应有足够的间距，以防止可燃材料被烘烤和燃烧。
 

 

6、厨房应配备灭火毯，用于扑灭各种油锅的火情。此外，厨房应配备一定数量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在可见的地方，以备紧急需要。

 

7、厨房的卫生也很重要，厨房灶台、油烟罩等易受油污的墙面，需要每天清洗，油烟管道至少应每六个月清洗一次。

 

8、严格要求遵守酒店、食堂消防系统安全风险管理工作规程，员工应按照操商用厨房的操作应用程序可以进行研究使用灶具等器材。

 

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