食堂厨房工程中比较重要的是设备的选择，食堂厨房设备选择的规范需要对其评估，可以按照相应的评估项目来评估，以免造成浪费和超标，在购买食堂不锈钢设备之前一定要通过多方面的对比，比如费用与性能都是非常重要的。

 

一、考虑多方面成本费用

 

想到费用人们只考虑买价，这是非常不全面的，主要包括以下几个方面：卖价、装置费用、运费、保险和包装费用、修缮费用、运营成本等等。这几方面都考虑好了在选择食堂厨房设备。

二、性能和价格成正比

 

主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，是不是可以达到应该有的要求，同时要看指标能维持多长时间，性能和价格要成正比。关于食堂厨房设备的性能可以这样参考，可以参考他的实际运作状态，或者多了解用户使用过的口碑和体验。

 

三、安全和卫生

 

食堂厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全，有着很多防止事故发生的保护装置，比如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。设备的内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁中使用镀锌板、油漆这种不合格的产品。

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