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一、厨房工程的结构设计 不同的餐饮店，菜系、风格、制作手法不尽不同，在设计厨房工程的时候需要考虑到各方面因素，还有分隔和不锈钢厨房设备的选型问题。 二、厨房工程的环境设计 一个好的厨房工程环境可以让员工们更加专心的区做事情，座椅创造一个良好的工作环境可以关照到员工的身心健康，也可以节约劳动和减轻员工劳动强度，对于不锈钢厨房设备进行正确的选择和配备，是厨房科学合理的设计理想化的工原因之一。三、厨房工程的工作流程设计 每次顾客点完菜都是迫不及待的等着服务员们把

1、操作过程工作员应先关闭所有的燃气成品油截止阀，断掉气动调节阀、用火侧后方可离开。 2、每日下班了前通知厨师做好防火检查。 3、严格遵守消防安全检查方式技术标准。食堂和商用厨房员工要按照操作步骤操作过程灶具等设备。如果企业出现了安全事故，可以根据故事情节分别惩治警告、书面通知警告、解雇处理，在出现恶性事故时，安全生产事故责任人要重处。4、食堂和商用厨房内的燃气成品油管道、截止阀务必维护保养，防止泄漏。如发现燃气成品油泄漏，开始应关闭截止阀，并严禁运用一切用火和启动电源开关。

一、节能环保：以前很多都会使用煤来作为燃料，而现在厨房设备大多都是采用燃油、燃汽作为燃料，更加环保。上海厨房设备公司一般都会配备节能灶，大多可节能30%-60%以上。 二、外型设计：厨房设备除了在使用功能方面便利高效，其外观造型也是有要求，外观材质方面也会考虑到防污染、好清洁等各方因素。 三、人性化设置：在厨房中操作，都有操作流程，所以在设计厨房设备的时候，会更加人性化，这样可以操作起来会更加流畅便捷。同时灶台的高度、吊柜的位置等高度都是按照人体工程学进行设计。四、防火能力：

食堂厨房工程中比较重要的是设备的选择，食堂厨房设备选择的规范需要对其评估，可以按照相应的评估项目来评估，以免造成浪费和超标，在购买食堂不锈钢设备之前一定要通过多方面的对比，比如费用与性能都是非常重要的。 一、考虑多方面成本费用 想到费用人们只考虑买价，这是非常不全面的，主要包括以下几个方面：卖价、装置费用、运费、保险和包装费用、修缮费用、运营成本等等。这几方面都考虑好了在选择食堂厨房设备。二、性能和价格成正比 主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，是

酒店、食堂等地中常使用的不锈钢厨房设备，不锈钢厨房设备是商用厨房中首先要选择的产品，那么我们如何给不锈钢厨房设备消毒呢？ 1、将用过炊具放入水中，滴少许洗洁剂，将油腻、污渍部分洗干净，清水冲洗过之后再放入橱柜中，在使用厨具的时候，可以用开水先浸泡或者放在开水中煮沸，过10分钟后就被把细菌消灭。 2、可以使用漂白粉浸泡，一勺漂白粉加两被冷水的比例，配成漂白粉液。将洗净的炊具放入浸泡两分钟，取出用清水冲洗干净才可以使用。3、也可以使用高猛酸锌。大半盆冷水中加入10粒高猛酸锌，将餐

1、商用不锈钢厨房设备内使用的各种商用厨具，必须要经过国家质量检测部门检验合格，在操作的时候使用不锈钢厨具还应该按照具体的操作说明来做。 2、在使用不锈钢厨具制作油炸食品时，油锅中的食用油控制在2/3的量，油炸的过程中应采用温火加热，防止油温过高导致油锅起火。 3、定期检查厨房内的燃气燃油管道、阀门，防止燃气燃油泄漏。如果发现燃气燃油泄漏，关闭阀门，在启动电源开关的时候要及时的打开通风口进行通风，并且组织厨房内部人员进行疏散。4、操作人员在离开之前一定要仔细检查燃气燃油阀门、

不锈钢厨房设备安装是家居装修中很重要的部分，可以使用在不同的用途上，在买来不锈钢厨房厨具设备之后需要安装，让厨房发挥出它应该有的价值，粗放设备种类有制冷设备、洗涤消毒设备、调理设备、储藏设备等区域。那么我们在对不锈钢厨具买来后要如何安装呢？ 厨房设备安装程序如下：家用不锈钢厨房设备安装是一个需要技术性较强的工作，基本的安装流程是：墙、地面基层处理，安装产品质量检验，安装壁柜、安装底柜、接入调试给、排水管道、安装配套电器、检测校准、清理。根据家用厨房用具的设计结构不一样，它的安装复杂度也

1、储藏用具 它主要分为食品、用品两类。食品储藏有可以分为冷藏和非冷藏，冷藏有厨房内的电冰箱和冷藏柜，非冷藏的有一般的食品区域冷藏，为这些常用到的器皿提储藏空间，比如各种储物柜、底柜、吊轨、角柜。 2、洗涤用具 除了供水方面需要有冷热水供应系统之外，排水设备、洗槽、洗衣柜等都是需要考虑的，在一些卫生桶、消毒柜等都可以作为洗地的用具，在整理和清洁厨房用品时，洗涤用具在厨房中占据了很大的地位，厨房设备公司提醒您所以在安装时需要小心不能漏水。3、调理用具 主要是